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蒙古族做客餐飲的禮儀文化

點擊:0 發表時間:2017-11-28
    只要是到蒙古人家里做客,主人一定會準備豐盛的宴席招待賓朋。當女主人向客人敬茶的時候,會雙手或只用右手奉上。雙手奉茶的姿勢比較常見,表示的是一種由衷的尊重。而只用右手把杯子遞上來的習俗和很多地方不同。在蒙古文化里,右手被視為“幸運之手”或“天惠之手”,人們會用它做很多重要的事情,如遞交禮品、接收禮品、擠奶等等。有學者指出,蒙古人用右手奉茶是有現實需要的,因為過去的傳統服裝都寬袍大袖,為了防止袖口滑到茶碗里,女主人要用左手指尖按住右肘。久而久之,這種殷切熱情的姿態就被普及并保持了下來。

蒙古族做客餐飲的禮儀文化
 
    在蒙古地區飲酒的風俗差別比較大,通常主人會將三只盛滿酒的杯子恭敬地送到客人面前,有時還唱酒歌??腿艘秒p手接過酒杯,然后用右手無名指蘸酒,并彈灑向天空、地面和自己的前額,代表敬天、敬地、敬祖先,接著將杯中酒一飲而盡。如果客人實在不能喝酒,只要事先言明,然后把酒杯在嘴唇上蘸一蘸,主人是不會為難他的。其實蒙古人并非我們想象的那樣嗜酒如命,相反他們把過分飲酒看成是失禮的行為。所以您到蒙古朋友家做客完全可以放心,只是在飲酒時記住兩點:第一、能者多飲,第二、適可而止就行。
 
    說完了飲酒,再說吃飯??畲腿藭r羊肉是最好的食品。羊肉的擺放也有講究,一般胸排、肋條擺在最下面,羊尾巴和肩胛骨肉放在中間,最上面放的是羊頭。在古代有些地方的人會用羊肩胛骨占卜算卦,出于這一緣故,他們在吃的時候有牙齒不能觸及骨頭的規定。進餐時要請長輩先動刀割肉,然后其他人才能開始吃。切肉時刀刃要朝向自己,決不能對著其他人。在吃帶肉的骨頭時,應該把上面的肉都剌干凈而不能浪費。還有一點要注意,蒙古人非常敬重灶神,用刀叉等尖銳的物品從鍋里插肉是被嚴格禁止的。
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